高剪切乳化機被廣泛用于食品工業(yè)，乳化機在食品生產(chǎn)線上的應(yīng)用不僅可以提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性，而且可以通過混合，均質(zhì)和乳化產(chǎn)品來提高食品的口味。它在大豆飲料，乳制品，水果和蔬菜汁飲料的均質(zhì)化過程中都大有用處。
1、大豆飲料：大豆產(chǎn)品是由大豆或干飲料制成的植物蛋白飲料。
高剪切乳化機的乳化過程包括：浸泡，研磨和均質(zhì)化。均質(zhì)化是生產(chǎn)高品質(zhì)植物蛋白飲料的重要環(huán)節(jié)。由于大豆壓榨后纖維物質(zhì)很多，因此需要使用高剪切均質(zhì)乳化劑對大豆渣纖維和其他物料進行均質(zhì)，以達到良好的效果。高剪切均質(zhì)乳化劑可防止豆渣中的脂肪在操作過程中上升，從而改善產(chǎn)品在人體中的消化率，增加成品的光澤度，改善成品的口感，并改善產(chǎn)品的口感。產(chǎn)品的穩(wěn)定性。
2、乳制品：乳制品主要包括鮮奶，煉乳，奶粉和其他乳制品。
甜乳制品含有高濃度的蔗糖和高粘度。為了防止脂肪漂浮，在乳制品中可以不添加糖，并且可以通過高剪切乳化劑的振動來形成牛奶的上部。在其他奶制品中，例如奶粉加工技術(shù)中，高剪切乳化劑也可用于使成品更細膩和均勻。
3、果蔬汁飲料：在生產(chǎn)混濁果蔬汁飲料時，均勻性至關(guān)重要。高剪切乳化機的目的是使果蔬混合汁中不同粒徑和相對密度的漿液均勻粉碎，促進果膠滲出，提高果汁與果膠的親和力，以及口味和營養(yǎng)，吸收蔬菜汁飲料。抑制果汁和蔬菜汁的分層和沉淀，保持果汁和蔬菜汁的均勻性和穩(wěn)定性。
